为增强学生对学校食堂食品安全与管理的了解，提升后勤餐饮服务质量，饮食服务中心在“3.15消费者权益日”期间，精心策划组织了“后厨开放日”活动，邀请学生会权益部（伙管会）学生代表走进食堂后厨，近距离探秘食品加工全过程。

活动伊始，后勤工作人员向学生代表详细介绍了食堂管理的“十统一六到位”管理模式。从食材采购的统一标准，到加工流程的统一规范，再到人员管理的统一要求等，每一项“统一”都致力于保障食品的安全与品质；六个“到位”，涵盖责任落实、设施配备、监督检查等方面，确保食堂运营的每一个环节都严格把关。

在加工流程展示区，工作人员现场演示了食材从粗加工、切配到烹饪的整个过程，严格遵循生熟分开、荤素分离的原则，保证食品在加工过程中的卫生与安全。同学们认真观察，不时提出疑问。随后，工作人员重点讲解了色标管理、智慧留样在食堂中的应用，让同学们直观感受到食堂管理的精细化与科学化。同学们详细了解了食堂对餐具、厨具以及操作间等消毒工作落实情况。

参观结束后，同学们纷纷表示，这次活动让他们对食堂的食品安全管理有了全新认识，之前的种种担忧彻底消除。“看到食堂严格规范的管理，以后在食堂吃饭更放心了。” 一位学生代表说道。

此次 “后厨开放日” 活动，不仅增强了学生对食堂工作的信任，也促进了后勤与学生之间的沟通交流。未来，饮食服务中心将继续秉持 “以生为本，服务至上” 的理念，不断提升服务质量，为全校师生提供更加安全、健康、美味的餐饮服务。（文/杜长龙 图/刘巧红 审核/罗俊忠）